Der weltbeste Schokokuchen ever ❤️

Dieser leeeeckeeere Kuchen ist es eigentlich wert, öfter gebacken zu werden, als ein paarmal im Jahr zu den Geburtstagen. Bei uns ein Dauerbrenner am Kindergeburtstag, ohne ihn ist es keine Party. Er ist schön schokokladig, locker und saftig.... und schnell zubereitet.

Hier das Rezept:

Zutaten:

4 Eßl. Sojamehl + 8 Eßl. Wasser

200 gr. Zucker (-ersatz)

200 ml Öl (ich benutze Sonnenblumenöl)

200 ml pflanzliche Milch (ich bevorzuge gf Hafermilch)

300 gr glutenfreies Hafermehl

1 Pck. Backpulver

1 Pck Vanillezucker

3 Eßl. Kakao

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 180 º Celsius bei Ober- und Unterhitze

2. Verühre Sojamehl, Wasser und den Zucker mit einem Handrührgerät

3. gebe nun das Öl und die pflanzliche Milch dazu und rühre weiter

4. nun die restlichen Zutaten dazugeben und rasch unterrühren

5. der Teig sollte nun eine typische Rührteigkonsitenz haben

6. gebe nun alles in eine gefettete Kastenform oder lege sie mit Backpapier oder einer flexiblen Backmatte aus.

7. nun in den Ofen auf mittlerer Schiene geben und für 40-45 min backen. Da jeder Ofen anders ist, auf jeden Fall die Stäbchenprobe machen

8. dann herausnehmen und vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen

9. verziere ihn nach Lust und Laune

Optionen:

• Wenn du nicht auf glutunfreie Ernährung achten musst, kannst du auch Dinkelmehl verwenden.

• Um ihn ölfrei herzustellen, kannst du das Öl durch Apfelmus ersetzen. Ich selber habe das noch nicht probiert, aber wenn du es ausprobiert hast, schreibe gerne in die Kommentare, wie das Ergebnis geworden ist.

• Für eine weihnachtliche Note kannst du auch noch Lebkuchengewürz mit einrühren

Viel Spaß bei Backen! Schreib mir gerne in die Kommentare, wie der Kuchen dir geschmeckt hat.